Ravioles aux cèpes et jambon de canard séché
Rissolée d'artichauts aux cèpes, salade mesclun
Roulé de saumon, légumes croquants et guacamole
Duo de foie gras de canard mi-cuit, abricot et magret séché
Carpaccio de Saint Jacques, citron vert fraicheur de betterave
Huîtres
Assiette d'assortiment de fromages
Moelleux au chocolat aux éclats de noisettes
Tarte Tatin et sa crème
Café, thé gourmand
Crème brulée au caramélisée
Brioche façon pain perdu et sa glace vanille
Soupe de fraises à la menthe et son sorbet
Panna cotta aux agrumes
Menu à 36 euros
Velouté de potimarron, magret séché, crème trufffée
ou
Pressé aux deux saumons aux herbes potagères
Daube de joue de boeuf, sauce liée au chocolat et petits légumes
ou
Filet de bar roulé aux coquillages, crème de lentilles
Baba au rhum, mousseline aux fruits confits
ou
Tarte tatin de pommes et glace vanille
Escalope de saumon panée au sésame, wok de légumes épicés
Encornets grillés et persillés à la plancha
Risotto aux cèpes et Saint Jacques grillées
Esturgeon façon Rossini et son foie gras poêlé
Filet de bar aux trois tomates et aromates
Brochette de lotte lardée, fine ratatouille et chips vitellotte
Saint Jacques grillées aux agrumes et fondue de poireaux
Anguilles à la persillade, purée aux olives
Emincé de magret de canard aux fruits rouges
Carré d'agneau rôti fleur de thym sauce chorizo
Entrecôte grillée et frites maison échalotes confites sauce aux cèpes
Tournedos de veau sauce aux morilles, cocotte de légumes
Filet de boeuf façon Rossini
Entrée
Poisson ou viande avec frites maison
Dessert
